Pane alle noci con lievito madre, di una bontà unica...
Porzioni: 3 persone
INGREDIENTI
150g di lievito madre rinfrescato
300ml di acqua
500g di farina tipo 0
100g di noci sgusciate (tritate grossolanamente)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio di oliva
COME PREPARARE
1. Rinfrescare il lievito madre e farlo lievitare per 4 ore (VEDERE REGOLA GENERALE)
2. Successivamente sciogliere il lievito nell'acqua.
3. Aggiungere la farina, zucchero e olio ed impastare
4. Appena gli ingredienti saranno ben amalgamati, unire il sale e le noci e continuare ad impastare fino a quando l'impasto non sarà ben incordato.
5. Lasciar lievitare l'impasto per 4 ore coperto da un canovaccio in un recipiente oleato
6. Trascorse le 4 ore dividiamo l'impasto in 2 pezzi e diamo una forma tonda e infarinare la superficie dell'impasto e facciamo lievitare ancora 1 ora coperto con un canovaccio.
7. Successivamente infornare a 220° per 40-45 minuti
8. Infine sfornate le pagnotte e lasciare raffreddare in verticale in modo da togliere l'umidità in eccesso.
Il pane è pronto per essere assaporato.
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