Gli struffoli o favette è un dolce tradizionale Campano, si prepara per Natale.Sono delle delle piccole palline fritte morbide, ricoperete di miele e decorate con frutta candita, secca o confettini. Si da la forma di una ciambella, di un albero di Natale, di una piramide insomma potete dare la forma che più vi piace.Ci sono ricette come questa che vengono tramandate da generazioni in generazioni, che evocano ricordi, emozioni, che raccontano la storia di una famiglia .Oggi voglio regalarvi la ricetta della mia adorata nonna tramandata a me con tanto amore.
INGREDIENTI
500 gr di farina 00
6 uova a temperatura ambiente
50 gr di burro ammorbidito
50 gr di zucchero
la buccia grattugiata di 1 limone nn trattato
1 bicchierino di liquore strega
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
l litro di olio per friggere
500 gr di miele per caramellare
(mia nonna non metteva decorazioni ed io le preparo così, voi potete mettere quello che preferite)
COME PREPARARE
1. Disporre la farina a fontana, mettere le uova,la buccia grattugiata di 1 limone, il burro, lo zucchero,il liquore, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di bicarbonato.
2. Impastrae fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
3. Tagliare a pezzi la pasta e formare dei filoncini non troppo spessi, tagliare a tocchetti.
4. In una pentola abbastanza alta mettere l'olio e quando sarà ben caldo mettere gli struffoli, prima però passarli in un colapasta per togliere la farina in eccesso e friggerne un pò alla volta , in modo da non far schiumare l'olio.
5.Quando saranno dorati toglierli e adagiarli su carta da cucina. Farli raffreddare.
6. A questo punto sciogliere il miele e mettere gli struffoli, mescolare bene. Togliere la pentola dal fuoco e disporli sul piatto da portata dando la forma che più vi piace.
7. Adesso si possono decorare.
UN SERENO NATALE A TUTTI VOI!
Dolce semplice e buonissimo dal sapore antico
RispondiEliminaSecondo me i dolci della tradizione hanno un sapore unico e speciale
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