Il babà rustico, una ricetta strepitosa che non può non mancare in un buffet per feste.
Ingredienti:
600g di farina
1 cubetto di lievito di birra
1 bicchiere di latte tiepido
5 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaio di zucchero
100g di parmigiano
300g di formaggio a pasta filata
100g di prosciutto crudo
100g di prosciutto cotto
50g di salame napoli
Sale q.b.
pepe (se piace)
150 ml di olio di oliva
COME PREPARARE
1. Tagliare a dadini i salumi (possono essere diversi da quelli da me usati)
2. In una terrina sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido ed aggiungerlo alla farina allo zucchero, sale e olio.
3. Aggiungere le uova, una per volta (non aggiungere il successivo se il precedente non è ben amalgamato) e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. A questo punto aggiungere i salumi all'impasto ed amalgamarli bene.
5. Ungere uno stampo (io ho usato dell'olio) e adagiare l'impasto all'interno.
6. Ungere le mani con un pò d'olio e levigare la superficie dell'impasto e quindi coprire con un canovaccio e lascialo lievitare per un'ora
7. Una volta che l'impasto arriva ad un centimetro dall'orlo, infornare a 200° per circa 40 minuti
8. Una volta sfornato il rustico, fatelo raffreddare su una gratella.
Il rustico è pronto per essere gustato.
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