Queste brioches sono ottime sia per la colazione che per la merenda,sono morbidissime e perfette anche farcite. I miei figli e i miei nipoti le adorano.
INGREDIENTI:
350 gr di farina 0 (oppure 00)
40 gr di zucchero semolato
1 uovo
2 gr di lievito secco (4 di lievito di birra fresco)
60 ml di acqua tiepida
100 ml di latte
55 gr di burro a pezzetti morbido (A POMATA)
1 bustina di vanillina
zucchero a velo per decorare
COME PREPARARE:
1. In una ciotola mettere la farina, lo zucchero,l'uovo, il latte l'acqua e il burro cominciare ad impastare appena i liquidi saranno assorbiti e il burro ben amalgamato aggiungere il sale e la vanillina.
2. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Ci vogliono circa 10 minuti.
3.Far lievitare l'impasto nella ciotola coperto da pellicola trasparente almeno 4 ore, ma questo dipende anche dalla temperatura che c'è in casa.
4. Adesso sgonfiare l'impasto e formare delle palline di 50 gr circa, pirlarle e farle lievitare un'ora e 30 minuti su una teglia coperta di carta forno, distanziate l'una dall'altra coperte con un canovaccio.
5. A questo punto formare i fiocchi.Stendere con un amattarello la pallina nn troppo sottile.Dividere il cerchio ottenuto in 7 triangoli, piegare i triangoli sopra al centro dei due sottostanti, poi quello che rimane chiudere il centro.
6. Una volta formati i fiocchi far lievitare 30 minuti, poi cospargere con zucchero a velo e infornare aforno preriscaldato, funzione statica per 15-20 minuti finchè non sono dorati a 180°.
I fiocchi sono pronti , una volta raffreddati cospargere ancora con zucchero a velo.
Questo dolce semplice, è strepitoso
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