Questi cupcake sono velocissimi da fare e sono adatti per un buffet, aperitivo, antipasto o pic nic, spariscono subito infatti i miei cuccioli e mio marito li hanno finiti quasi tutti.
INGREDIENTI PER 20 CUPCAKE:(se usate pirottini più grandi come nel mio caso ne verranno 10)
125 gr di yogurt bianco
2 uova
50 gr di pecorino (anche il grana va bene)
50 ml di olio di semi
1 cucchiaino di sale
7 grammi di lievito secco (io ho usato questo)
150 ml di latte
75 gr di pomodori secchi a pezzetti
COME PREPARARE:
1. In una ciotola sbattere le uova con lo yogurt, il pecorino e l'olio. Aggiungere il sale , setacciare la farina con la bustina di lievito e incorporarla all'impasto alternandola con il latte.Tagliare i pomodori secchi a pezzettini e unirli al composto.
2. A questo punto versare il composto nei pirottini, se si usano quelli di carta, usciranno 20 cupcake, se invece usate quelli in alluminio più grandi ne verrano 10. se si usano quelli in alluminio ungete con un pò di burro.Riempite circa la metà.
3.Infornare, forno a 200 ° preriscaldato per 18 minuti.
I CUPCAKE SONO PRONTI !
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