La marmellata di cipolle è una conserva dal sapore agrodolce in genere si prepara con le cipolle di tropea,ma si possono usarare anche quelle dorate . Questa marmellata è ottima per accompagnare formaggi stagionati e saporiti,come il pecorino, parmigiano,provolone o anche affumicati , sui crostini. Anche sulla carne rossa è eccezionale soprattutto se arrostite. Le papille gustative dei vostri ospiti saranno in fermento.
INGREDIENTI:
1 kg di cipolle dorate o rosse di tropea(pulite)
500gr di zucchero di canna
200 ml di aceto di mele
COME SI PREPARA:
1. Sbucciare le cipolle, lavarle,tagliarle a fettine sottili, metterle in una ciotola grande insieme allo zucchero e l'aceto. Mescolare e lasciare riposare 8 ore.
2. Versare in una pentola e cuocere in pentola per circa 50 minuti a fuoco basso, mescolare di tanto in tanto.
3. A questo punto fate bollire i vasetti per 10 minuti tirarli fuori con una pinza e lasciateli asciugare.
4. Versare la marmellata bollente nei vasetti sterilizzati, chiudere con il coperchio capovolgerli e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
5.Quando si saranno raffreddati mettere i barattoli in una pentola piena d'acqua e farli bollire per 20 minuti . Togliere dalla pentola e lasciarli raffreddare in questo modo si è creato il sottovuoto.
PRONTA PER ESSERE GUSTATA!
Commenti
Posta un commento