La citronette e' un' emulsione molto delicata a base di limone, dona ai cibi un sapore fresco e agrumato.
INGREDIENTI:
40 gr di succo di limone
60 gr di olio evo
un pizzico di sale
pepe nero qb
COME PREPARARE
1. Spremere un limone e filtrare il succo con un colino a maglie strette o una garza.
2.In una ciotola versare il succo e aggiungere il sale e con una frusta o una forchetta cominciare a sbattere il composto,quando il sale sarà completamente sciolto aggiungere il pepe( SE PREFERITE POTETE ANCHE NON METTERLO).
3.A questo pèunto aggiungere l'olio un pò alla volta sempre mescolando energicamente, fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente denso.La citronette è pronta per essereutillizzata.
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