Questo piatto è proprio autunnale, gli gnocchi alla zucca sono deliziosi e sfiziosi..un piatto veramente eccezionale.
INGREDIENTI: 4 PERSONE
600 gr di polpa zucca
1 uovo
300 gr di farina
1 uovo
sale
zucchero
COME PREPARARE
1. Pulire la zucca dai semi, lasciate la buccia e avvolgetela in carta forno e mettetela in forno caldo a 200° per 1 ora.
2. Mettete la polpa nello schiacciapatate in modo da fare un purè(potete anche schiacciarla con una forchetta) raccoglierla in una ciotola e poi lasciarla intiepidire .
3. Aggiungere l'uovo, la farina, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Lavorare fino ad ottenere un impasto compatto.
4.Dividere l'impasto ottenuto in pezzi e formare dei filoncini tagliarli a pezzi da 1 cm.
5.A questo punto con date agli gnocchi la classica forma scavata. se li volete fare con le righe basta passare i pezzetti da 1 cm su rebbi di una forchetta.
Potete condire gli gnocchi con un semplice sugo di burro e salvia e una generosa di parmiggiano grattugiato... buon appetito.
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