Le pennette al samone è un primo piatto raffinato,una ricetta che nonostante la sua semplicità si può preparare nelle occasioni speciali.
PORZIONI: 4 PERSONE
INGREDIENTI
400 gr di pasta
300 gr di salmone fresco o affumicato
una confezione di panna da cucina
olio evo
1/2 cipolla
sale
pepe facoltativo
conservare acqua di cottura
prezzemolo
COME PREPARARE
1. Riscaldare un filo d'olio in una padella,aggiungere la cipolla tagliata sottilissima e farla soffriggere per un minuto circa.
2. Tagliare il salmone fresco a pezzetti (se usate il salmone affumicato tagliate a listarelle) e aggiungerlo alla cipolla cuocere per un minuto a fuoco basso.
3. Itanto mettere a bollire l'acqua per la pasta con sale.
4. Aggiungere un bicchiere di vino bianco (anche dello spumante va bene) ,salare e pepare, cuocere fino a che non evapora l'alcol.
5. Frullare metà del sugo con la panna e un po' di prezzemolo.Il restante condimento mettetelo in una ciotola da parte
7.Quando la pasta sarà cotta scolatela( ricordate di nn buttare l'acqua di cottura) adagiatela nella padella dove avete cotto il salmone, aggiungete il condimento frullato e mantecate a fuoco basso aggiungete un pò di acqua di cottura , il salmone che avete lasciato da parte.
8.Mescolate bene e servite.
potete aggiungere a piatto ultimato un pò di prezzemolo tritato ,del timo o aneto..buon appetito
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