Questo impasto per pan brioche è veramente soffice, potete farcirlo come volete,marmellata, nutella o lasciarlo semplicemente così.Ottimo per la colazione o anche servirlo per le feste di compleanno. Potete impastare a mano o con l'impastatrice.
INGREDIENTI
500 gr di farina 00
250gr di latte
100 gr di pasta madre( lievito di birra 12 gr)
40 gr di zucchero
5 gr di sale
2 tuorli
50 gr di burro ammorbidito
1 tuorlo per spennellare
COME SI PREPARA
1. Dopo aver rinfrescato il lievito madre e lasciato riposare 4 ore, scioglierlo nel latte( se usate il lievito di birra scioglierlo nel latte).
2.Vrsare metà della farina, cominciare ad impastare e aggiungere i tuorli uno alla volta, incorporare bene il primo e poi aggiungere il secondo. Unire lo zucchero,il burro ammorbidito, la restante farina e il sale. Impastare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un panetto omogeneo.
3.Fare lievitare il panetto in una ciotola coperta con pellicola e un canovaccio da cucina, per tutta la notte.
4. Il giorno dopo prelevare l'impasto e sgonfiarlo sulla spianatoia, formare delle palline e sistemarle all'interno di uno stampo da pluncake foderato con carta da forno, una vicino all'altra e lasciare lievitare ancora per un ora.
5. Spennellare, con un battuto di un uovo ed un pò di latte, cospargere di zucchero ed infornare a 180° per 20 minuti.
6. Lasciare raffreddare e servire.
Commenti
Posta un commento