Spaghetti alla gricia, un primo povero di ingredienti ma con tantissimo gusto. Facile e veloce da preparare
Porzioni: 4 persone
INGREDIENTI
320g di spaghetti
250g di guanciale pepato
60g di pecorino romano grattuggiato
Sale fino q.b.
COME PREPARARE
1. Per prima cosa, tagliare il guanciale a listarelle e riporlo in una pentola già calda senza l'aggiunta di altri grassi. Lasciarlo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a quando non sarà diventato dorato.
2. Intanto mettere a cuocere gli spaghetti e quando saranno pronti, scolarli ed unirli al guanciale conservando un pò di acqua di cottura. Quindi mescolarli e saltarli in padella per circa un minuto.
3. Togliere la padella dal fuoco ed aggiungere 1/3 di pecorino grattuggiato ed un pò di acqua di cottura al bisogno.
Gli spaghetti alla gricia sono pronti. Serviteli aggiungendo ad ogni piatto il pecorino rimasto. Buon Appetito
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