Canederli in brodo

 

 

I Canederli sono un tipico piatto del Trentino Alto Adige, un ottimo piatto per riscaldare le vostre giornate invernali.

INGREDIENTI

250g di pane raffermo

150g di speck

50g di cipolle bianche

2 uova

250g di latte intero

10g di burro

Pepe nero q.b.

Prezzemolo q.b.

Erba cipollina q.b.

COME PREPARARE

1. Per prima cosa, preparare un brodo di carne da tenere in caldo.

2. Tagliare finemente la cipola e lo speck a dadini.

3. In una padella sciogliere il burro e mescolando spesso, lasciar rosolare speck e cipolla mescolando spesso.

4. Tritare il prezzemolo e l'erba cipollina e tagliare il pane raffermo a dadini non troppo grandi.

5. Quindi mettere il pane in una ciotola insieme al latte, uova, erba cipollina, prezzemolo, speck e cipolla ed amalgamare bene tutto. Se l'impasto risultasse troppo asciutto, versare altro latte.

6. Una volta finito l'impasto, inumidire le mani e roteare l'impasto tra le mani a formare una pallina di circa 5cm di diametro.

/. Una volta ultimati, cuocerli nel brodo bollente per circa 15 minuti.....ed i canederli alla tirolese sono pronti per essere serviti. Buon Appetito