Brodo vegetale

 

Il brodo vegetale è una preparazione di base tra le più usate nella cucina italiana. E' facile e veloce da preparare e bastano pochi ingredienti.

INGREDIENTI

 

2 litri d'acqua

150g di sedano

200g di cipolle dorate

200g di carote

150g di pomodori ramati

Sale fino q.b.

COME PREPARARE

1. Sbucciare le carote e tagliarle a tronchetti spessi.

2. Pulire il sedano privandolo della parte con le foglie e dividerlo in 3 parti.

3. Tagliare quindi il pomodoro e la cipolla a metà ed adagiare quest'ultima in una padella per farla brasare per circa 3 minuti a fuoco vivace e girarla di tanto in tanto per non farla bruciare.

4. A questo punto versare tutti gli ingredienti in una pentola capiente e coprire tutto con 2 litri d'acqua fredda e portarla a bollore, dopodichè abbassare la fiamma e lasciar bollire per un'oretta circa.

5. A fine cottura, aggiungere il sale e filtrare le verdure.

Il vostro brodo è ora pronto per essere usato.