Spaghetti alle vongole

Gli spaghetti alle vongole, un fantastico piatto campano, semplice da realizzare ma ricco di gusto.

INGREDIENTI

400g di spaghetti

1kg di vongole

 spicchio d'aglio

Prezzemolo

Olio evo q.b.

Sale fino q.b.

Sale grosso q.b.

COME PREPARARE

1. Prima operazione, pulire bene le vongole assicurandosi che non ci siano gusci rotti. Quindi riporle in un colapasta e sciacquarle bene. Successivamente, disporre le vongole in una ciotola con abbondante sale grosso e lasciarle in ammollo per circa 3 ore in modo da eliminare eventuali residui di sabbia..

2. Mettere a scaldare in un tegame un pò d'olio con uno spicchio d'aglio e lasciarlo insaporire.

3. Risciacquare le vongole e adagiarle nel tegame con l'olio lasciandole cuocere a fiamma alta per qualche minuto. Agitare di tanto in tanto il tegame fino a quando non si saranno dischiuse.

4. Una volta aperte tutte, spegnere la fiamma e raccogliere il succo scolando le bivalve.

5. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli a metà cottura.

6. Versare il condimento in una padella ed aggiungervi gli spaghetti con un pò d' acqua di cottura e lasciarli cuocere.

7. A fine cottura, aggiungere le vongole con il prezzemolo tritato e lasciar sfiammare un pò.

Gli spaghetti alle vongole sono pronti per essere gustati. Buon Appetito