Latte condensato

Il latte condensato è utile per molte preparazioni di dolci. Viene spesso usato nelle creme e nelle torte fredde

INGREDIENTI

150g di latte

25g di burro

200g di zucchero

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di amido di mais

COME PREPARARE

1. Sciogliere un cucchiaino di amido di mais nel latte e mescolare bene.

2. Sciogliere il burro sul fuoco ed aggiungere il latte con lamido sciolto, la vanillina, lo zucchero e mescolare bene tutti gli ingredienti.

3. Dall'inizio del bollore cuocere per circa 8 minuti continuando a mescolare fino a che non si rapprende.

4. Versare il composto in un contenitore e lasciarlo raffreddare.

5. In questa fase con il raffreddamento il composto diventa più denso e cremoso. Può essere usato subito oppure conservato ermeticamente in frigo per circa 3 mesi, altrimenti possiamo farlo bollire in un vasetto a bagnomaria per 20 minuti prolungando la sua conservazione di un anno.