Leggere e semplici da preparare, per una colazione naturale
INGREDIENTI
200g di lievito madre rinfrescato (lievitato per 4 ore)
550g di farina (si può usare o farina 00 o metà 00 e metà 0 o solo 0 oppure metà 0 e metà di semola di grano duro rimacinato a pietra)
200ml di latte
100g di zucchero di canna (si può usare anche quello normale) io faccio 50 gr di zucchero di canna e 50 gr normale
100ml di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
COME PREPARARE
1. Sciogliere il lievito madre in 100ml di latte tiepido.
2. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 100g di farina, mescolare bene il tutto lasciandolo riposare per 30 minuti.
3. Trascorsi i 30 minuti, aggiungere restanti 100ml di latte (tiepido), olio, lo zucchero e restante farina.
4. Impastare per almeno 10 minuti tutti gli ingredienti ed aggiungere un pizzico di sale.
5. L'impasto sarà abbastanza elastico e compatto. Appianare leggermente e arrotolarlo su se stesso ed adagiarlo in un stampo da plumcake foderato con carta forno e lasciar lievitare per 10 ore.
6. Prima di infornare, spennellare con latte a temperatura ambiente e cuocere a 180° per 40 minuti, quindi sfornare e lasciar raffreddare. Se infornate di mattina il taglio fatelo il pomeriggio , se invece infornate di sera il taglio fatelo la mattina dopo.
7. Tagliare a fette e passare in forno per 20 minuti per farle dorare.
Le fette biscottate sono pronte per essere gustate con le vostre marmellate.
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