Pasta ai fiori di zucca e crudo

Pasta ai fiori di zucca e crudo e curcuma, per un'esplosione di sapore.

Porzioni: 4 persone

INGREDIENTI

3 zucchine

500 g di fiori di zucca

150 g di crudo in una sola fetta

2 cucchiai di curcuma

Sale q. b.

Qualche fogliolina di timo o basilico

1 spicchio d'aglio

Olio evo circa 30 ml

400 grammi di pasta

COME PREPARARE

1. Lavare le zucchine e spuntarle, quindi tagliarle a cubetti non troppo piccoli

2. Lavare ed asciugare i fiori di zuccha e privarli del gambo e picciolo per poi tagliarli a pezzetti

3. Tagliare il prosciutto a cubetti

4. Mettere l'olio e spicchio d'aglio in una padella

5. Appena l'aglio sarà dorato, toglierlo dal fuoco e aggiungere le zucchine e i due cucchiai di curcuma. Cuocere per 10 minuti

6. A questo punto aggiungere i fiori di zucca, il crudo, salare e far cuocere per circa 15 minuti

7. Quindi cuocere la pasta e conservare alcuni mestoli dell'acqua di cottura.

8. Scolare la pasta ed unire il condimento con un pò di acqua di cottura ed aggiungere un filo d'olio

Il piatto è pronto per essere gustato. Buon appetito