Crema di melanzane

Crema di melanzane, una crema veloce e gustosa per arricchire le vostre bruschette o per un primo sfizioso.

INGREDIENTI

4 melanzane lunghe

1 spicchio d'aglio pulito

4 cucchiai di grana grattugiato

60 ml di olio evo

5 foglie di basilico

Sale q.b.

Pepe (facoltativo)

COME PREPARARE

1. Lavate e spuntate le melanzane e tagliarle nel senso della lunghezza

2. Adagiarle in una teglia ricoperta con carta forno e bucherellare la buccia

3. infornare a 220° per circa 30 minuti

4. A cottura ultimata con un cucchiaio prelevare la polpa di melanzane e pressarle in un passino con l'aiuto del cucchiaio per togliere l'acqua in eccesso.

5. In un mixer mettere la polpa di melanzane, il grana, l'olio, sale, pepe e basilico e frullare il tutto.

La crema di melanzane è pronta per essere gustata sulle bruschette o per condire i vostri primi. Buon Appetito